Kylling i karry med grøntsager: Nem opskrift på 30 min

Kylling i karry samler familien omkring middagsbordet med sin varme, cremede smag. Retten stammer fra det danske køkken og kombinerer kylling med karry, grøntsager og fløde eller kokosmælk til et måltid, der både mætter og mætter sundt.

Forberedelsestid: 10 min · Tilberedningstid: 20 min · Portioner: 4 · Kalorier pr. portion: ca. 400 kcal · Vanskelighed: Nem

Tabellen herunder viser de vigtigste specifikationer og variationer for kylling i karry.

Klassisk kylling i karry

Klassisk kylling i karry er en af de mest elskede retter i danske hjem. Den traditionelle tilberedning giver en cremet og varm karrysaus, der passer til både børn og voksne.

Ingredienser til klassisk version

For en klassisk kylling i karry til 4 personer skal du bruge 450 g kylling, karrypulver, gurkemeje og fløde. Grøntsagerne inkluderer gulerødder, peberfrugt, champignon og babymajs.

• 450 g kyllingebryst i strimler
• 2 spsk karrypulver
• 1 tsk gurkemeje
• 2 dl fløde
• 1 stort løg
• 2 gulerødder
• 1 peberfrugt
• 150 g champignon

Trin-for-trin tilberedning

Start med at smelte smørret i en pande ved medium varme. Svits karrypulveret og gurkemejen af i et minut, indtil duften udvikler sig.

• Smelt smør og svits karry i 1 min (Christinas Køkken)
• Tilsæt løg og steg i 2 min (Christinas Køkken)
• Tilsæt kylling og steg til den er gennemstegt
• Steg grøntsager i 2 min (Christinas Køkken)
• Afslut med fløde og lad simre

Nem kylling i karry

Den nemme version er perfekt til travle hverdage, hvor du vil have et velsmagende måltid på bordet uden at bruge timer i køkkenet.

Snarere ingredienser

Brug færdige tern af kylling fra supermarkedet for at spare tid. En gryde er alt, hvad du behøver.

Hurtige steg

Med færdige ingredienser kan du reducere tilberedningstiden markant. Alt foregår i én gryde.

• Brug færdige kyllingetern
• Kom alle ingredienser i gryden
• lad simre i 15-20 min

Sund kylling i karry

Vil du have en fedtfattigere version? Der findes flere måder at gøre kylling i karry sundere på, uden at gå på kompromis med smagen.

Fedtfattige valg

Erstat fløden med kokosmælk eller brug en light-version. Ifølge Mummum.dk (dansk sundhedsblog) kan du lave kylling i karry uden fløde ved at bruge grøntsagsbouillon som base.

• Erstat fløde med kokosmælk
• Brug hønsemad uden tilsæt fedt
• Tilsæt flere grøntsager

Grøntsagsboost

Ifølge Anne Søndergaard (dansk madblogger) kaldes en version med ekstra grøntsager for “grøntsagskarry”. Brug 200 g gulerødder og kartofler som base.

• Tilføj 200 g gulerødder
• Tilføj 200 g kartofler
• Brug 2 spsk karry og spidskommen
• Blend saucen glat med stavblender

Kylling i karry med kokosmælk Valdemarsro

Valdemarsro-varianten er en populær version med kokosmælk, der giver en eksotisk smag og en cremet konsistens.

Kokosmælk i fad

Retten tilberedes ofte i et fad i ovnen, hvilket giver en jævn tilberedning. Valdemarsro (dansk madblog) anbefaler at bruge kylling i strimler med kokosmælk og karry.

Grøntsager til

Tilføj ananas, broccoli eller bambusskud for en autentisk smag. Server med jasminris.

• 400 g kyllingebryst
• 3 tsk grøn karry
• 1 dåse kokosmælk
• Grøntsager efter smag

Kylling i karry uden grøntsager

Foretrækker du retten uden grønt? Det er fuldt ud muligt, og fokus flyttes til saucen og krydderierne.

Variation uden grønt

Fjern grøntsagerne og øg mængden af kylling eller tilføj tofu som erstatning. Saucen får mere plads til at udvikle sig.

Alternativer

Overvej at tilføje nødder, rosiner eller frugt for tekstur og sødme, hvis du savner grøntsager.

• Øg kylling til 600-900 g
• Tilføj mandler eller cashewnødder
• Kom rosiner i saucen

Relateret læsning: Traditionel kylling i karry med grøntsager · Kylling i karry med grøntsager

Hvis du elsker cremet kylling i karry, vil karrysuppe med kylling og ris give en lun suppevariation med ris på samme korte tid.

Ofte stillede spørgsmål